【軽井沢・IZUTSUYA】黒毛和牛を100%使った手ごねハンバーグ!

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ハンバーグは、お子さまから大人まで、みんな大好きな料理です。アツアツに焼かれたハンバーグにナイフを通すとき、何とも言えない幸せが舞い降りてきます。今回ご紹介するのは、旧軽井沢銀座通りにあるハンバーグとステーキの「IZUTSUYA」。ステーキもすごくおススメですが、記事ではハンバーグをメインにレポートしていきます。

旧軽井沢 IZUTSUYA
軽井沢イズツヤ入口

レアに焼かれたこんもりハンバーグから流れ出る肉汁に見とれる

「IZUTSUYAさんでは何がおススメなんですか?」という問いに、軽井沢の達人は明快に「店長おすすめセットでいいのだ! だって店主がおススメと言っているのだから!」。確かにそうですね、愚問でした…。

オーダーしてしばらく待つと、いよいよ店の奥からの登場です。スキレットで踊る油のジュージューという素敵な音色がどんと近づいてきます。それと同時にお肉の焼けるいい匂いが。テーブルに置かれたそれは、まるでこんもりとした棒のようなハンバーグ。焼き目がこんがりとついた粗挽きの、いかにも食べ応えあり、食感バツグンのハンバーグが横たわります。そんな主役をそっと彩るのは、コーンと人参、じゃがいもです。

軽井沢イズツヤのハンバーグ
店長おススメセット  和牛ハンバーグ(180g) 2,100円

ソースは手作りの4種類。デミグラス、ガーリック、おろしポン酢、塩胡椒から選びます。ワタクシが選んだのはデミグラス。ソースが跳ねて服につかないように、フキンで前掛けを。ごくりと喉を鳴らしながらナイフを入れると、肉汁がじゅわっと溢れます。何ともいい眺め。シャバシャバ感のあるデミグラスソースは、高温に熱されたスキレットで煮詰められ、いい感じのとろみ具合に。

ひと口、ほふほふと頬張ると、黒毛和牛100%の挽肉の香りと旨味が広がります。レア気味なのもワタクシの好み。食感も最高! つなぎ不使用なので、肉そのものの味が楽しめます。これはリピーターが多いのも頷けます。あっというまにペロリ。まだまだ行けそうな感じです。

「店長おススメセット」は、牛ハンバーグにサラダ・スープ・ライス又はパン・ドリンク・シャーベット付き。

  • 和牛ハンバーグ(180g) 2,100円
  • 和牛ミディアムハンバーグ(260g) 2,500円
  • 和牛ビッグハンバーグ(360g)2,900円

ふと達人を見たら、なんとハンバーグを食べていないじゃないですか! 人に言っておきながら何ですか、それは!と問い詰めたら、「オイラは何度も来ているから、今日はステーキなのだ!」。まあ、それもその通りですね。だって横から一切れ頂戴したのですが、ステーキもすごくおいしいのですもの!

軽井沢イズツヤのサーロインステーキ
サーロインステーキ(200g) 3,000円

「ステーキセット」は、サーロイン又はフィレステーキ・サラダ・スープ・ライス又はパン・ドリンク・シャーベット付き。

  • サーロインステーキ(200g) 3,000円
  • フィレステーキ(150g) 3,100円
軽井沢イズツヤの店内
店内の様子

まとめ

ソースが4種類あるので、すべてコンプリートするために通っちゃおうと思いました。がっつりステーキもいいですね。天気のいい日はテラス席がおススメですよ。キッズメニューもありますから、家族連れも楽しめます。

天気のいい日はテラス席がおススメ

IZUTSUYA アクセス

所在地 北佐久郡軽井沢町大字軽井沢 602-1
電話番号 0267-41-3434
営業時間 ランチ 11:30~15:00(L.O.15:00)
ディナー 17:00~20:00(L.O.20:00)
定休日 木曜日
11月後半~3月上旬まで休業 詳しくは電話で確認
駐車場 無し ※町営旧軽井沢駐車場がおススメ
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