【軽井沢・ブラッスリー シュエット】地元野菜のフランス郷土料理

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本格的なフレンチだけれど、肩ひじ張らずに気軽に食事を楽しみたい。そんな方におススメなのが「ブラッスリー シュエット」です。フレンチと言えば「ソースが命」ですが、その言葉、そして期待に背くことのないその味は、まさに絶品です。フランスの郷土料理に舌鼓を打ちながら、楽しい会話に花を咲かせてみませんか?

シュエット軽井沢

冬でも暖かい、いやいつ行っても温かいサービスに、心も舌も大喜び

料理は、フランス直送の素材、そして地元軽井沢の厳選された新鮮な食材をベースに丁寧に仕上げられます。まずはランチメニューからご紹介しましょう。

ランチの単品メニュー

  • 「トマトバジルのパスタ」950円

  • 「海老とホタテ貝の冷製パスタ」(サラダ付き)1,450円

  • 「特製オムライス」(スープ付き)1,400円

  • 「ハンバーグランチ」(スープ付き)1,400円

  • 「ビストロまかないメニュー」(サラダ付き)1,200円

ランチのセットメニュー

  • 「お勧め季節料理」(サラダ、スープ、魚料理or肉料理、パンorライス、コーヒー)1,600円

  • 「ブルゴーニュ風ビーフシチュー」(サラダ、スープ、魚料理or肉料理、パンorライス、コーヒー)2,000円

  • 「牛フィレステーキ」(サラダ、スープ、パンorライス、コーヒー)2,500円

  • 「仏産フォアグラランチ リゾット添え」(スペシャルオードブル、コーヒー)3,200円

ランチのコース 2,850円

  • マグロのタルタルサラダ仕立て

  • 本日のスープ

  • 仔羊のソテーor本日入荷の鮮魚料理or牛ランプ肉のステーキ(+400円)

  • デザート盛り合わせ

  • 自家焼きパン

  • コーヒー

次にディナーメニューを見てみましょう。プリフィクスコースのMenu AとMenu B、要予約のMenu Cがあります。

ディナーメニュー

  • Menu A(前菜・スープ・メインディッシュ を1品チョイス。デザート付き)3,980円~

  • Menu B(前菜・魚料理・肉料理 を1品選べるフルコース。コーヒー・デザート付き)5,600円~

  • Menu C(シェフおまかせのグルメコース。前菜2品・鮮魚料理・肉料理・デザート付き)8,500円

これだけでは満足できない方には、アラカルトも用意されていますよ。

アラカルトメニュー

Les Entrees

  • ヘレン婆さんのジャガイモ料理

  • ギヨンヌ爺さんのポークリエット

  • 田舎のパテ(アルザス風)

  • マグロのタルタル

  • フラムクーシュ(アルザス名物ピッツア)

  • 砂肝のコンフィサラダ ジョルジュ叔父さん風

  • 自家製ハム

  • エスカルゴ シュエット風

  • スープ ド ポアソン など

La Plut Unique

  • 本日市場より入荷の鮮魚料理

  • ブルターニュ産オマール海老料理

  • 地養鶏のグリエ

  • フランス産ホロホロ鳥のソテー信州杏ソース

  • ウサギのロースト マスタードソース

  • 子羊のロースト

  • 地鶏の赤ワイン煮

  • 牛ほほ肉の赤ワイン煮

  • 和牛ロースステーキ トリュフの香り など

Les Fromage

  • バラカ・シュプレム・ボニファッツ

  • ロックフォール

  • サント モール・ブリケット デ ゴール・ヴァランセ

  • ミモレット・コンテ・グリュイエール

  • エポワス・マンステール・リヴァロ

  • ラミ ド シャンベルタン

  • チーズは季節でさまざまな種類を用意

お昼は気軽にブラッスリーとして、夜はビストロ感覚で。お昼のおススメは、「ビストロまかないメニュー」。シェフがフランスで修行していた頃のまかない料理がベースになったものだそうです。鶏肉にパン粉をまぶして焼き上げて、そこに合わせるのはフレッシュな甘みのあるトマトのソース。カリッとした表面にナイフを入れると、サクッ!という音が聞こえてきます。そのあとは、柔らかくジューシーなお肉がお目見え。まさにフランスの味そのものが楽しめます。

まとめ

テラス席はペットも可なので、ぜひ立ち寄ってみてください。明るいテラス席は手作りのサンルーム。冬でも暖かく、愛犬が寒がることもありません。ワンコにお水を出してくれたりと、そんな細やかな気遣いに心も温まります。もちろん私たちにもブランケットを用意してくれるなど、素敵なサービスと素晴らしい味に、リピート間違いなしです。

ブラッスリー シュエット アクセス

所在地 北佐久郡軽井沢町大字軽井沢 1151-14
電話番号 0267-42-0642
営業時間 ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:30~22:00
定休日 木曜日
GW・お盆・夏季日無休 ※冬季も営業
駐車場  無し
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