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【軽井沢・シェ草間】温かみのある静かな空間で、フランス自然料理を

軽井沢・シェ草間 サラダ オルトアサマのイタリア野菜

フランスで修業し、南青山や沖縄などの有名レストランで腕を磨いたオーナーシェフの草間文高さんが、2008年にオープンした「シェ草間」。美しい木立の中に、大きな山桜の木を抱くように佇むお店です。旧軽井沢銀座通りにあったフレンチレストランで料理長をしていたとき、その味にほれ込んだご常連が独立を勧め、泉の里に開店したそうです。ソムリエの奥様とスタッフとともに、心が行き届いた丁寧なサーヴがうれしいお店です。

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【軽井沢・エブリコ】旧軽井沢の一軒家で新鮮&熟成キノコを食す

軽井沢・エブリコ

今回ご紹介するのは、「キノコ料理」が自慢のお店「E.Bu.Ri.Ko(エブリコ)」。新鮮なキノコはもちろん、種類によっては長時間熟成させたうえで調理する、創作フレンチレストランです。店名のエブリコとはキノコの一種で、「恵布里古」と書く和製キノコだそう。さて、いったいどんな料理を出してくれるのか。ご期待あれ!

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【軽井沢・エルミタージュ ドゥ タムラ】食通が通う隠れ家フレンチ

軽井沢 エルミタージュ ドゥ タムラ

軽井沢の美しい緑に包まれるようにひっそりと佇む一軒家。そこはフレンチの名店として名を馳せる「エルミタージュ ドゥ タムラ」です。店名の“エルミタージュ”は、フランス語で隠れ家という意味。人が人を呼び、味やサービスが評判となり、人気店となりました。今回も、逃げも隠れもしない食通である“軽井沢の達人”が、食レポいたします。

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