【軽井沢・ブラッスリーシュエット】地元野菜のフランス郷土料理

本格的なフレンチだけれど、肩ひじ張らずに気軽に食事を楽しみたい。そんな方におススメなのが「ブラッスリーシュエット」です。フレンチと言えば「ソースが命」ですが、その言葉、そして期待に背くことのないその味は、まさに絶品です。フランスの郷土料理に舌鼓を打ちながら、楽しい会話に花を咲かせてみませんか？

冬でも暖かい、いやいつ行っても温かいサービスに、心も舌も大喜び

料理は、フランス直送の素材、そして地元軽井沢の厳選された新鮮な食材をベースに丁寧に仕上げられます。まずはランチメニューからご紹介しましょう。

ランチの単品メニュー

「トマトバジルのパスタ」950円
「海老とホタテ貝の冷製パスタ」（サラダ付き）1,450円
「特製オムライス」（スープ付き）1,400円
「ハンバーグランチ」（スープ付き）1,400円
「ビストロまかないメニュー」（サラダ付き）1,200円

ランチのセットメニュー

「お勧め季節料理」（サラダ、スープ、魚料理or肉料理、パンorライス、コーヒー）1,600円
「ブルゴーニュ風ビーフシチュー」（サラダ、スープ、魚料理or肉料理、パンorライス、コーヒー）2,000円
「牛フィレステーキ」（サラダ、スープ、パンorライス、コーヒー）2,500円
「仏産フォアグラランチリゾット添え」（スペシャルオードブル、コーヒー）3,200円

ランチのコース 2,850円

マグロのタルタルサラダ仕立て
本日のスープ
仔羊のソテーor本日入荷の鮮魚料理or牛ランプ肉のステーキ（＋400円）
デザート盛り合わせ
自家焼きパン
コーヒー

次にディナーメニューを見てみましょう。プリフィクスコースのMenu AとMenu B、要予約のMenu Cがあります。

ディナーメニュー

Menu A（前菜・スープ・メインディッシュを１品チョイス。デザート付き）3,980円～
Menu B（前菜・魚料理・肉料理を1品選べるフルコース。コーヒー・デザート付き）5,600円～
Menu C（シェフおまかせのグルメコース。前菜２品・鮮魚料理・肉料理・デザート付き）8,500円

これだけでは満足できない方には、アラカルトも用意されていますよ。

アラカルトメニュー

Les Entrees

ヘレン婆さんのジャガイモ料理
ギヨンヌ爺さんのポークリエット
田舎のパテ（アルザス風）
マグロのタルタル
フラムクーシュ（アルザス名物ピッツア）
砂肝のコンフィサラダ　ジョルジュ叔父さん風
自家製ハム
エスカルゴ　シュエット風
スープ　ド　ポアソン　など

La Plut Unique

本日市場より入荷の鮮魚料理
ブルターニュ産オマール海老料理
地養鶏のグリエ
フランス産ホロホロ鳥のソテー信州杏ソース
ウサギのロースト　マスタードソース
子羊のロースト
地鶏の赤ワイン煮
牛ほほ肉の赤ワイン煮
和牛ロースステーキ　トリュフの香り　など

Les Fromage

バラカ・シュプレム・ボニファッツ
ロックフォール
サント　モール・ブリケット　デ　ゴール・ヴァランセ
ミモレット・コンテ・グリュイエール
エポワス・マンステール・リヴァロ
ラミ　ド　シャンベルタン
チーズは季節でさまざまな種類を用意

お昼は気軽にブラッスリーとして、夜はビストロ感覚で。お昼のおススメは、「ビストロまかないメニュー」。シェフがフランスで修行していた頃のまかない料理がベースになったものだそうです。鶏肉にパン粉をまぶして焼き上げて、そこに合わせるのはフレッシュな甘みのあるトマトのソース。カリッとした表面にナイフを入れると、サクッ！という音が聞こえてきます。そのあとは、柔らかくジューシーなお肉がお目見え。まさにフランスの味そのものが楽しめます。

まとめ

テラス席はペットも可なので、ぜひ立ち寄ってみてください。明るいテラス席は手作りのサンルーム。冬でも暖かく、愛犬が寒がることもありません。ワンコにお水を出してくれたりと、そんな細やかな気遣いに心も温まります。もちろん私たちにもブランケットを用意してくれるなど、素敵なサービスと素晴らしい味に、リピート間違いなしです。

ブラッスリーシュエット　アクセス

所在地	北佐久郡軽井沢町大字軽井沢 1151-14
電話番号	0267-42-0642
営業時間	ランチ 11:30～15:00 ディナー 17:30～22:00
定休日	木曜日 ※GW・お盆・夏季日無休　※冬季も営業
駐車場	無し