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【軽井沢・キャボットコーヴ】避暑地の朝、森の中で贅沢なモーニング

避暑地の楽しみは、日が昇った朝早くから始まります。清涼な空気の中でモーニングを食べながらゆったりと過ごす時間。そんな素敵な一日の始まりにおススメなお店が、軽井沢のモーニングブームの先駆け的存在である、ブレックファースト&カフェ「キャボットコーヴ」です。

アメリカで食べた朝食に感動し、軽井沢にモーニング文化を届ける

森の中にひっそりと佇む、ブレックファースト&カフェ「キャボットコーヴ」。爽やかな風が通り抜けるカバードポーチが、訪れる人をやさしく迎えてくれます。西軽井沢エリアの御影用水、アメリカ・ニューイングランド地方の田園風景を思わせる散歩道からほど近い場所にあり、店に入る前から散策を楽しみ、軽井沢の心地よさに幸せを感じることができるロケーションがうれしいです。

アメリカで食べた朝食のおいしさに感動し、「軽井沢でモーニングをメインにしたお店をつくりたい」と、オーナーの出口夫妻が何から何まで一つひとつこだわって2008年にオープン。パンケーキやエッグベネディクト、ワッフル、ポップオーバーなどのメニューを開店当時から取り入れ、現在のモーニングブームの先駆け的存在となりました。

店内は、ご夫妻がたびたび訪れるアメリカ北東部・ニューイングランド地方のエッセンスを採り入れた、どこか懐かしさを感じさせるあたたかみのあるインテリアで仕立てられています。一年中、開放されているテラス席は、樹木の香りに包まれ、心がとてもやすらぎます。もちろんテラス席は、愛犬同伴OK。朝の散歩の途中に立ち寄って、愛犬と一緒に朝食をとる人も多いそうです。

一つひとつ手づくりのやさしい味。こだわりのコーヒーもおススメ

キャボットコーヴの朝食

パンケーキセット メープルフレーバーシロップ付

気になるメニューですが、まずご紹介したいのが人気の「パンケーキセット メープルフレーバーシロップ付」(1,200円:税込)。プレーン、ブルーベリー、バナナ&ピーカンナッツの3種から2種類のフレーバーをセレクトできて、ブルーベリーのパンケーキは、適度な酸味が爽やかでとても美味しい! バナナ&ピーカンナッツは、サックサクの食感が楽しく、バナナの甘さとナッツの風味が絶妙です。

エッグベネディクト

次にご紹介するのは「エッグベネディクト」(1,100円:税込)。イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグ、ハムをのせたニューヨークスタイルとなっています。一般的には卵2個を使用することが多いのですが、こちらでは卵1個で、その代わりに特大ハムが使われています。付け合わせのホームフライは、ジャガイモと季節野菜です。

ポップオーバー

アメリカで朝食のお約束といえば、「ポップオーバー(+お好きなお飲み物)」(400円+お飲み物代100円引き:税込)。ポップオーバーとは、エッグバターでつくられる軽く、空洞となっているロールパンのこと。食感がとても楽しく、おススメです。

特製ワッフル

また、爽やかなイチゴと、クリームチーズ入りのホイップクリームがたっぷり載った、「特製ワッフル(季節限定)」(1,200円:税込)もとてもおいしいです。

コーヒー

ドリンクメニューでは、ぜひ「コーヒー(HOTのみ)(600円:税込)を。オーナーご夫妻が毎年訪れる、アメリカ・メイン州ポートランドにある「Coffee By Design」にオーダーした、カスタムブレンド(Cabot Cove Blend)を使用しています。

完全予約制

夏季とゴールデンウィークは完全予約制での営業ですのでご注意ください。メニューは「ホリデーブランチメニュー」(2,700円:税込)と名付けられた期間限定のスペシャルセットのみで、ポットサービス(3杯分)のコーヒーなどの飲み物、日替わりのスープ、サラダ、5種類から選ぶメイン料理のセットとなります。

それ以外の時期は、アラカルトやセットメニューも選べ、席の予約は不要です。

まとめ

店内では、ニューイングランドで買い付けたヴィンテージの食器やオリジナルのコーヒー豆の販売もしています。またオンラインショップもあるので、利用してはいかがでしょう。何を食べてもおいしい最高のモーニングと、時間が経つのも忘れるような贅沢な朝の時間。わざわざ足を延ばしても食べに行きたくなるお店です。

キャボットコーヴ アクセス

住所 北佐久郡軽井沢町追分78-26
電話番号 0267-31-5078
営業時間 6:30~12:30 ※11月~3月は7:00~12:30
定休日 毎週水・木曜日
祝日、ゴールデンウィーク、お盆期間中は営業
駐車場 8台 ※臨時駐車場有

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